Depuis qu'il a acheté une ancienne ferme avec quelques hectares de vignes à la fin des années 80, Giulio Caporali est devenu grâce à sa détermination et ténacité l'un des meilleurs producteurs du Vino Nobile di Montepulciano. Avec le même enthousiasme que son père, qui s'occupait des vignobles, sa fille Miriam vient de reprendre la responsabilité de la vinification. Pour la production de ses vins ils utilisent à Valdipiatta uniquement des raisins provenant de ses propres vignobles, plantés à 80% du Sangiovese. Les traits caractéristiques des vins de Valdipiatta sont l'élégance, l'équilibre et un style unique qui trouve son expression dans la clarté aromatique, la texture fine et l'harmonie entre l'acidité et les tanins.